期刊简介
本刊是国内外公开发行的国家级健康教育、健康促进专业杂志，以预防医学、临床医学、康复医学、社区、军队、工矿企业中管理者卫生技术人员为主要读者群。以促进国内外健康教育、健康促进学术交流与发展，提高全民健康意识为宗旨。全面反映我国健康教育、健康促进科研成果，快速传递世界前言信息，交流相关学科的研究成果和经验。办刊20周年，取得了长足发展，起到了健康教育专业学术交流平台作用。
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首页>中国健康教育杂志
- 杂志名称：中国健康教育杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中国健康教育中心 中国健康促进与教育协会
- 国际刊号：1002-9982
- 国内刊号：11-2513/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：“全国宣传吸烟与健康优秀报刊”一等奖期刊收录：万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 上海图书馆馆藏
学生营养午餐综合干预效果评估
韩雪；凌培敏
关键词：学生, 营养午餐, 综合干预
摘要：目的为改善学生的营养状况,增强学生体质,探索对学生进行营养午餐健康促进综合干预的有效性、可行性.方法运用健康促进手段及方法,对试点学校从政策、环境、个人技能等方面进行学生营养午餐综合干预一年后,采取整群抽样的方法,对试点学校及两所对照学校(一所学校提供营养午餐但不进行综合干预;一所学校不提供营养午餐也不进行综合干预)二至四年级的学生家长的合理营养知识、信念、行为水平进行问卷调查,数据采用Epi-info6.0统计软件进行输入、整理、统计和分析;运用膳食统计软件对试点学校午餐中可食部分营养素的含量进行计算;利用每年一度的体检对学生体质指数进行分析.结果试点学校学生家长干预后的知、信、行水平较干预前有较大提高,并较对照组有明显提高;在午餐的食品可食部分营养分析中,试点学校学生午餐各营养素的供给量达标天数均大幅度的提高,蛋白质、脂肪、热能三大营养素摄入量有明显提高,但还存在脂肪超标(主要是植物油),钙及Vit B1、VitB2、Vit B3摄入不足,综合干预组的学生营养不良率及贫血率均有较大程度的改善,但超重和肥胖仍有上升趋势.结论对学生营养午餐实行综合干预是行之有效的方法,具有可推广性.
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