期刊简介
本刊是国内外公开发行的国家级健康教育、健康促进专业杂志，以预防医学、临床医学、康复医学、社区、军队、工矿企业中管理者卫生技术人员为主要读者群。以促进国内外健康教育、健康促进学术交流与发展，提高全民健康意识为宗旨。全面反映我国健康教育、健康促进科研成果，快速传递世界前言信息，交流相关学科的研究成果和经验。办刊20周年，取得了长足发展，起到了健康教育专业学术交流平台作用。
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首页>中国健康教育杂志
- 杂志名称：中国健康教育杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中国健康教育中心 中国健康促进与教育协会
- 国际刊号：1002-9982
- 国内刊号：11-2513/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：“全国宣传吸烟与健康优秀报刊”一等奖期刊收录：万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 上海图书馆馆藏
食物手测量在平衡膳食健康教育的应用研究
方跃伟；任飞林；段蒋文；仝振东
关键词：食物手测量, 平衡膳食, 健康教育, 应用
摘要：目的 探讨食物手测量法在膳食中的应用,并评价其用于健康教育的合理性.方法 按照分层拦截的方法,调查舟山市415名成人的身高、体重、以及拳头、手前掌和拇指体积大小,建立手部位测量每日膳食食物交换份方法,并在不同人群中应用,计算并比较手测量法与指南推荐的食物总热量.结果 低身高(151～160 cm)人群173人,拳头、手前掌体积分别为(283.79±45.58) mL、(77.10±12.29) mL;中等身高(161 ～170 cm)人群154人,拳头、手前掌体积分别为(340.58±69.36) mL、(92.77±15.19) mL;高身高(171 ～ 180cm)人群88人,拳头、手前掌体积分别为(401.93±51.74) mL、(108.73±10.96) mL,而同身高组人群,体重越大,其拳头、手前掌体积越大;同体型组人群,身高越高,其拳头、手前掌体积亦越大.根据手部位测量体积,总结的一则平衡膳食口诀应用在研究人群,显示正常体重和偏瘦体型人群的膳食总热量大多数处于《中国居民膳食指南》推荐的热量范围.结论 平衡膳食口诀“每天1拳头的水果,2拳头的蔬菜,3调羹的菜油,4拳头的主食,5前掌的蛋白.”适用大部分正常体重和偏瘦体型人的平衡膳食健康教育.
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