期刊简介
本刊是国内外公开发行的国家级健康教育、健康促进专业杂志，以预防医学、临床医学、康复医学、社区、军队、工矿企业中管理者卫生技术人员为主要读者群。以促进国内外健康教育、健康促进学术交流与发展，提高全民健康意识为宗旨。全面反映我国健康教育、健康促进科研成果，快速传递世界前言信息，交流相关学科的研究成果和经验。办刊20周年，取得了长足发展，起到了健康教育专业学术交流平台作用。
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首页>中国健康教育杂志
- 杂志名称：中国健康教育杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中国健康教育中心 中国健康促进与教育协会
- 国际刊号：1002-9982
- 国内刊号：11-2513/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：“全国宣传吸烟与健康优秀报刊”一等奖期刊收录：万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 上海图书馆馆藏
北京市海淀区油条铝含量测定及居民相关知识知晓情况调查
陈晓文；李钦；米新宇；谭圣杰；李贺；王楠；刘灿；解清；许雅君
关键词：油条, 明矾, 铝, 知信行
摘要：目的：了解北京市海淀区学院路周边市售油条样本中铝含量水平，检测其明矾使用情况及居民对油条中铝危害相关知识的知晓情况。方法对海淀区学院路周边4所高校食堂、5个流动摊位和2个连锁快餐店出售的油条进行采样，采用偶遇抽样的方法，在非三餐时间段利用自行设计的问卷对该地区流动和常住居民进行问卷调查。结果11个采样点的油条样本中，仅有3个采样点的油条样本铝含量达到国家标准，包括2家连锁快餐店和1家高校食堂。其余油条样本铝含量均超过国家标准上限，高的达到国标上限的8倍。问卷调查中，共回收有效问卷418份，调查对象对油条中含铝及其健康有危害的知识存在误区。80.4％的人表示知晓油条中含铝及其健康危害的知识后，会尽量少吃或不吃油条。结论此次检测油条样本中铝含量超标率高，需要加大管理力度；居民对油条中铝危害重视程度亟待提高，需加强宣传。
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