期刊简介
本刊是国内外公开发行的国家级健康教育、健康促进专业杂志，以预防医学、临床医学、康复医学、社区、军队、工矿企业中管理者卫生技术人员为主要读者群。以促进国内外健康教育、健康促进学术交流与发展，提高全民健康意识为宗旨。全面反映我国健康教育、健康促进科研成果，快速传递世界前言信息，交流相关学科的研究成果和经验。办刊20周年，取得了长足发展，起到了健康教育专业学术交流平台作用。
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首页>中国健康教育杂志
- 杂志名称：中国健康教育杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中国健康教育中心 中国健康促进与教育协会
- 国际刊号：1002-9982
- 国内刊号：11-2513/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：“全国宣传吸烟与健康优秀报刊”一等奖期刊收录：万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 上海图书馆馆藏
就餐者减盐知识、态度、行为和对低盐食品的态度调查分析
卢立新；岳川；白立新；张东；常青
关键词：盐, 就餐者, 知识, 态度, 行为
摘要：目的 了解北京市某连锁餐饮企业就餐者减盐知识、态度、行为和对低盐食品的态度状况,为餐饮企业选择是否加入减盐行动提供依据.方法 随机抽取北京市某连锁餐饮企业15家分店,利用位置确定调查对象,使用自制《就餐者对低盐食品需求及态度调查问卷》调查4500名前来就餐的就餐者.使用一般描述性分析和多重线性回归等进行数据分析处理.结果 就餐者减盐知识平均得分为(1.3±0.7)分,减盐态度平均得分为(1.5±0.7)分.减盐行为平均得分为(5.1±2.1)分,对低盐食品态度平均得分为(4.8±1.3)分.74.2％的就餐者选择食物时关注健康.多元线性回归显示,对减盐食品态度影响大小的顺序依次为知识得分(b'=0.415,95％CI:0.352 ～0.479)、态度得分(b'=0.157,95％ CI:0.139 ～0.176)、行为得分(b'=0.075,95％CI:0.015 ～0.134)、不同宣传方式(b'=0.044,95％ CI:-0.003 ～0.090)和婚姻状况(b'=-0.036,95％ CI:-0.103～-0.031).结论 就餐者的减盐知识、态度和行为还需要进一步提高,大部分就餐者关注健康,对低盐食品持赞同态度,希望餐饮企业加入减盐行动.
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