期刊简介
本刊是国内外公开发行的国家级健康教育、健康促进专业杂志，以预防医学、临床医学、康复医学、社区、军队、工矿企业中管理者卫生技术人员为主要读者群。以促进国内外健康教育、健康促进学术交流与发展，提高全民健康意识为宗旨。全面反映我国健康教育、健康促进科研成果，快速传递世界前言信息，交流相关学科的研究成果和经验。办刊20周年，取得了长足发展，起到了健康教育专业学术交流平台作用。
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首页>中国健康教育杂志
- 杂志名称：中国健康教育杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中国健康教育中心 中国健康促进与教育协会
- 国际刊号：1002-9982
- 国内刊号：11-2513/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：“全国宣传吸烟与健康优秀报刊”一等奖期刊收录：万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 维普收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 上海图书馆馆藏
我国餐饮从业人员健康素养现状分析
高原；何丽
关键词：健康素养, 营养, 食品安全, 餐饮从业人员
摘要：近年来,随着生活水平提高,餐饮市场不断扩大,已经成为居民日常生活中重要的就餐选择.餐饮行业属于传统服务行业,餐饮从业人员具有流动性大、文化水平低、入行门槛低的特点,且专业人才匮乏.研究表明,餐饮从业人员的健康素养具备情况通过提供食物和服务影响人们的安全和健康,而现有调查研究显示餐饮从业人员的各方面素养情况不平衡,且受多种因素影响.本文综述了餐饮行业现状、餐饮从业人员的各方面素养情况及其影响因素,认为应积极构建支持性政策环境、开展健康素养监测调查、加强理论研究、提高职业教育和继续教育水平,为全面提高餐饮从业人员健康素养提供了参考思路和借鉴依据.
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